Lo scorso week end siamo andati alla scoperta di una delle eccellenze della nostra tradizione culinaria: il Parmigiano Reggiano.
Un alimento unico che vanta il marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta), una denominazione per indicare un prodotto tipico italiano di alta qualità, la cui zona di origine e le tradizioni utilizzate tutt’ora per produrlo lo rendono così peculiare da doverlo salvaguardare da contraffazioni.
Noi abbiamo avuto il piacere di visitare il caseificio Bazzanese a Valsamoggia (BO), a circa 40 minuti di auto dal centro di Bologna. Prendere parte alla visita di un caseificio del consorzio del Parmigiano Reggiano è un vero e proprio viaggio sensoriale alla scoperta delle origini del formaggio più conosciuto al mondo.
Se vuoi sapere di piu'